外景拍摄中的风险和安全管理需要注意以下几点：

1. 地形和环境的风险：在进行户外拍摄时，不同地形和环境都存在一定的风险，例如山区、海滩等。必须提前评估地形和环境的安全性，并采取相应的预防措施，以确保工作人员和器材的安全。

2. 天气突变的风险：自然条件是拍摄过程中无法控制的因素之一。突如其来的恶劣天气可能导致拍摄计划的推迟或取消。在外景拍摄前，必须对天气情况进行仔细研究，并做好备用计划。

3. 设备和器材的风险：不论是相机、镜头、灯光设备还是支架、三脚架等器材，都有可能在使用过程中出现损坏或故障。在进行拍摄前，必须进行维护和检查，以及备用器材的准备。

4. 人员安全的风险：在进行外景拍摄时，工作人员也面临一定的风险，例如高空作业、水域作业等。必须对工作人员的安全进行高度重视，提供必要的个人防护装备，并制定详细的工作流程和安全措施。

5. 版权及法律风险：在进行外景拍摄时，必须尊重当地的法律法规和文化习惯，并获得相关的许可证和权限。同时，还需要注意作品的版权问题，并规避可能出现的法律风险。

上述是外景拍摄中需要注意的风险和安全管理方面的内容，应该充分认识到这些风险存在的可能性，并采取相应的预防和处理措施，以确保拍摄过程的顺利进行和工作人员的安全。

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